Juurikkaat ovat vuoden vihannes 2019

Puutarhaliitto ja Kotimaiset kasvikset ovat valinneet juurikkaat vuoden 2019 teemavihannekseksi. Juurikkaisiin kuuluvat punajuurien lisäksi kelta-, raita- ja valkojuurikkaat sekä näiden muunnokset. Eli monipuolinen valikoima ja monipuolisesti käytettävät juurikkaat nostetaan nyt arvoiselleen paikalle - paikalle, jonka kokit ja ruuanlaiton harrastajat ovat jo tienneet useamman vuoden.

Lue lisää lajikkeista Puutarhasi elämään -luettelosta.

Punajuurikas

Punajuurikas on hyvälaatuinen ja herkullinen juurikas. Raidallinen lajike on erityisen herkullisen näköinen halkaistuna, jolloin kauniit raidat pääsevät esiin. Punajuurista lähtee vahva lilan väri, jota käytetään väriaineena myös elintarvikevärinä. Punajuurikas sopii monipuolisesti muun muassa raasteeksi, patoihin, laatikoihin ja keittoihin.

Keltajuurikas

Keltajuurikas on kuin punajuurikas, mutta ilman punaista väriä. Keltajuurikkaan malto on valkoinen ja mehukas. Sen nuoria lehtiä voidaan käyttää myös salaattiaineksina. Keltajuurikasta voidaan käyttää ruoanlaitossa punajuuren tapaan.
Scheteligin YouTube-kanava